Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje

Book

In basket

rate

Historia polskiego smaku : kuchnia, stół, obyczaje / Maja i Jan Łozińscy ; wybór zdj. Maja i Jan Łozińscy. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, cop. 2013. - 294, [2] s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

Author

Łozińska Maja. Łoziński Jan.

Subject

Kucharstwo Kultura stołu

Symbol UKD (080)

641.5:392.8(438)

ISBN

9788377052693 978-83-7705-269-3

Wciągająca opowieść o ponad tysiącletniej historii polskiej kuchni. Kluczem jest kultura polskiego stołu: sztuka kulinarna i obyczaje na przestrzeni wieków. Zaglądamy do chat pierwszych Piastów i do sarmackich spiżarni, biesiadujemy na zjazdach szlacheckich, w salonach bogatego mieszczaństwa, zajadamy się kawiorem w legendarnej Adrii, a w czasach PRL wpadamy na setę i galaretę do baru za rogiem lub na obiad do „placówki zbiorowego żywienia". Treść książki stanowi niezrównany opis obyczajów, zbiór anegdot oraz informacji związanych z przygotowaniem jedzenia, konsumpcją, nakryciem stołu, a także imponujący przegląd sprzętów kuchennych. To kulinarne dzieje Polski, które poznajemy dzięki dokumentom z przeszłości: relacjom zagranicznych poselstw, wypisom z inwentarzy i rachunków dworskich, jak również przeglądowi poradników i kalendarzy gospodarskich. Postaci wielkich smakoszy i słynnych obżartuchów poznajemy dzięki wspomnieniom i listom. Niezwykła podróż w czasie zainspiruje, a na pewno zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Książka stanowi także znakomite opracowanie dla wielbicieli historii Polski.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia (Kościuszki 6)

There are copies available to loan: sygn. Cm 64 (nr inw. 162446) (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliogr. s. 287-[295].